“過了臘八就是年”，臨近春節(jié)，豬肉的供應(yīng)問題成為大眾的關(guān)注點(diǎn)。1月8日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行新聞發(fā)布會，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震就春節(jié)期間豬肉供應(yīng)形勢回答記者提問。
于康震表示，春節(jié)是我們國家最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。老百姓過節(jié)要吃肉，所以農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對保障春節(jié)豬肉等“菜籃子”產(chǎn)品的供應(yīng)高度重視，持續(xù)加大工作力度，推動各項(xiàng)扶持政策能夠落實(shí)落地，促進(jìn)生產(chǎn)加快恢復(fù)發(fā)展，增加市場供應(yīng)。
此外，于康震還強(qiáng)調(diào)，為保障春節(jié)期間豬肉供給和質(zhì)量安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織在全國范圍內(nèi)開展了生豬屠宰環(huán)節(jié)大檢查，要求在1月10日前全面完成。嚴(yán)厲打擊屠宰病死豬、注水注藥、私屠濫宰等違法違規(guī)行為。對全國所有的生豬屠宰企業(yè)全覆蓋，不留死角。
從生產(chǎn)供應(yīng)看，生豬生產(chǎn)繼續(xù)保持恢復(fù)發(fā)展的良好勢頭。一些養(yǎng)豬場戶前期壓欄的肥豬，開始集中出欄上市。春節(jié)前，肥豬上市供應(yīng)量大幅增加。
于康震提到，據(jù)監(jiān)測，剛剛過去的12月份，生豬出欄比11月份增長了14.1%。這與8-11月份生豬出欄持續(xù)下降的情況完全不同。從消費(fèi)監(jiān)測數(shù)據(jù)看，12月份集貿(mào)市場豬肉零售交易量環(huán)比增長了11.7%。供應(yīng)增速高于消費(fèi)需求增速，豬肉供需矛盾有所緩解。
另外，12月份出欄肥豬的重量明顯增加，表明目前壓欄的大豬偏多，春節(jié)前這些大豬都將逐步出欄。加上商業(yè)儲備、政府儲備和進(jìn)口增加的豬肉都會陸續(xù)投放。
于康震強(qiáng)調(diào)，我們預(yù)計(jì)春節(jié)期間的豬肉供需總體是平穩(wěn)的。同時，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門加強(qiáng)了屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量的安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊屠宰病死豬、注水注藥、私屠濫宰等違法違規(guī)行為。開展這項(xiàng)工作，就是要讓老百姓能吃上肉、放心吃肉。
于康震介紹，根據(jù)屠宰企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的大小，分別由省、市和縣級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門分別檢查。我部已派出10個工作組對10個重點(diǎn)省份的部分大型連鎖屠宰企業(yè)直接進(jìn)行抽查。這次大檢查主要聚焦以下幾個重點(diǎn)：一是緊盯屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟自檢和官方獸醫(yī)派駐兩項(xiàng)制度的落實(shí)情況，確保屠宰企業(yè)按照“批批檢、全覆蓋”的要求開展非洲豬瘟檢測，降低非洲豬瘟通過屠宰環(huán)節(jié)擴(kuò)散的風(fēng)險。
二是緊盯屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任的落實(shí)，確保屠宰企業(yè)嚴(yán)格開展肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，強(qiáng)化待宰管理，保障上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。
三是緊盯屠宰企業(yè)庫存產(chǎn)品，嚴(yán)防屠宰企業(yè)儲存不合格的產(chǎn)品，防范食品安全風(fēng)險。
四是緊盯屠宰企業(yè)的安全生產(chǎn)，督促健全安全生產(chǎn)制度，加強(qiáng)安全隱患排查，落實(shí)屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，短期能整改的要立即改正，長期整改才能見效的要限期停業(yè)整頓，無法整改或者不符合屠宰企業(yè)設(shè)立條件的要堅(jiān)決取締，絕不姑息。

于康震說，臨近春節(jié)，生豬產(chǎn)品的消費(fèi)開始進(jìn)入高峰，不法分子私屠濫宰屠宰加工病死豬等違法行為易發(fā)多發(fā)。已部署各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門會同公安、市場監(jiān)管等部門協(xié)同作戰(zhàn)，嚴(yán)查重處違法犯罪行為，確保人民群眾舌尖上的肉品安全。

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